Cheese’s Revenge
Pantaleone Da Confienza and the Summa Lacticiniorum
DOI:
https://doi.org/10.1558/ppc.30130Abstract
This was written as a contribution to the conference ‘Lac d’amour. Il latte e i suoi derivati’ held at Vicenza in March 2001 and organized by the association called Homo Edens, presided over by Oddone Longo, Professor of Greek Literature at the University of Padua. There have been other conferences organized by Homo Edens (you can visit a website to see more) and some of their proceedings have been published. Homo Edens is devoted to the study of all aspects of food and drink since antiquity – anthropological, biological, chemical and historical. Earlier topics have been wine (1989), water (1991), bread (1993), oil (1995) and pork (1997). The translation of this article from the Italian was undertaken by Harlequin Language Services, but any errors should be ascribed to your editor.
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