Miguel de Baeza: Los Cuatro libros del arte de la confitería & Joaquín Gacén, Manual de Repostería
DOI:
https://doi.org/10.1558/ppc.27738Keywords:
food, Spain, confectionaryAbstract
Miguel de Baeza: Los Cuatro libros del arte de la confitería (1592), intro. by M. García Ruipérez and M. del Prado Olivares Sánchez: Antonio Pareja, Editor, 2014: 161 pp., paperback.
Joaquín Gacén, Manual de Repostería (1804-07), ed. by S. Gómez Laguna: Institución Fernando el Católico, Zaragoza, 2000: 112 pp., paperback.
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2023-04-01
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Book Reviews
How to Cite
Miguel de Baeza: Los Cuatro libros del arte de la confitería & Joaquín Gacén, Manual de Repostería. (2023). Petits Propos Culinaires, 103-104. https://doi.org/10.1558/ppc.27738