Davidson, A.E. (1999) “CNAC (Conseil National des arts culinaires): Provence-Alpes-Cote d’Azur; Midi-Pyrenees; Corse; Martinique; Acquitaine; Languedoc-Roussillon; Lorraine; Guadeloupe; Limousin; Alsace; Picardie; Guyane”, Petits Propos Culinaires, pp. 53–55. doi:10.1558/ppc.31888.